коньяк кутузов коктебель

Коктебель | Блог о вине | Вино сыр | Вино и сыр | Вино Крым | Эксклюзвные марки Крымского вина | Всё о вине | Лучшее крымское вино

Организация коньячного производства в Коктебеле началась в 1958 году. Завод начали строить по инициативе директора совхоза М.А. Македонского. Новым производством тогда стал руководить винодел А.И. Гаврилов, посвятивший в будущем любимому делу всю свою жизнь. В 1965-м году была приготовлена первая партия ординарного коньяка. Первый марочный коньяк Коктебель появился в 1967 году.

Сейчас виноделы Коктебеля изготовляют прекрасные сухие , крепкие и десертные вина, коньячные спирты и марочные коньяки по классическому рецепту. Благодаря сортовому составу винограда, определяемому уникальными почвенно-климатическими условиями района, здесь выпускаются оригинальные марки вин и коньяков.

Коктебель славится местными коньяками. Можно смело сказать, что именно коньяки Коктебель - олицетворение всего, что дарует эта земля. В них - и мягкость климата, и аромат здешних цветов, в них - давняя история виноградарского края, в них - изящность поэзии и изысканность красок, в них - мощь крымского моря, энергия южного солнца и людей, создающих эти искрящиеся сердоликовыми бликами напитки.

Здесь производятся как ординарные коньяки, в том числе специальных наименований - такие как Херсонес и Киммерия, так и марочные, из которых наиболее именит - Крым, а популярен - одноименный с заводом Коктебель . Вершиной коньячного мастерства коктебельских кудесников является коньяк 25-летней выдержки Кутузов.

Для приготовления коньяка Кутузов используются только спирты возрастом не менее 25-ти лет. В напитке удивительно хорошо развит букет зрелости с тонами энантового эфира, его вкус мягкий, гармоничный, бархатистый, благородный, достойный коронованных особ.

Особым напитком, производимый на заводе Коктебель можно по праву считать коньяк Македонский .

Коньяк приготовлен из высококачественных коньячных спиртов среднего возраста не менее 30 лет. Выдержка спиртов в дубовых бочках подарила коньяку цвет темно- коричневый с золотистым оттенком. Сложный букет ванильно- шоколадного направления, с тонами энантового эфира и сухофруктов. Вкус мягкий, полный гармоничный с четко выраженными тонами выдержки.

Технология приготовления коктебельских коньяков это волшебный процесс превращения солнечной ягоды в божественный напиток. Виноградное вино перегоняют, получая виноградный спирт-сырец крепостью 30% об. Затем следует его вторичная перегонка отделяются примеси и конечный продукт уже имеет крепость 62-70% об. Именно он и отправляется в дубовые бочки на длительное хранение при определенной температуре. Этот процесс требует мастерства и профессионального внимания.

Сегодня завод выпускает около десятка марок прекрасного коньяка, который выдерживается в дубовой таре определенный срок, при определенной температуре. Именно из дуба коньяк набирает свой цвет, вкус и аромат. Все то, что мы называем букетом. Без дуба - нет коньяка.

source